Asijská kuchyně nabízí širokou škálu chutí, od sladkých až po pálivé. Je známá pro své zdravé ingredience, jako jsou čerstvá zelenina, tofu, rýže a bylinky. Její různorodost a autentické chutě oslovují milovníky jídla nejen v Asii, ale i po celém světě.
Každá země má svoji specifickou kuchyni a pokrmy, které jsou pro ni typické. My se zaměříme především na jihovýchodní část největšího kontinentu a země, ze kterých vzešly celosvětové fenomény v oblasti gastronomie. Podíváme se na asijskou kuchyni s v zemích jako je Vietnam, Thajsko, Malajsie, Čína a Japonsko. Každá z těchto oblastí se vyznačuje unikátními pokrmy a chutěmi.
Pojďme se podívat na typické speciality každé země.
Vietnam je známý svým pokrmem Pho, populární polévkou s rýžovými nudlemi. Dále sem patří Bún Chá, smažené závitky a Bánh Mi, plněné bagety. Tyto pokrmy obvykle zahrnují maso nebo tofu, čerstvý koriandr, chilli a limetku.
Thajská kuchyně je proslulá svou lehkostí a stravitelností. Důležitými ingrediencemi jsou kokosové mléko, kafrové listy, citronová tráva, zázvor, česnek, chilli a thajská bazalka. Oblíbené pokrmy zahrnují různá kari (červené, zelené a žluté), Pad Thai a polévky jako Tom Kha a Tom Yum. V thajských receptech často najdete kešu ořechy nebo arašídy.
V Malajsii se běžně používají potraviny jako je tofu, tempeh, vejce, arašídy, cibule, česnek a zázvor. Oblíbené pokrmy zahrnují smaženou rýži s různými zeleninovými variantami a smažené nudle, ať už s masem, nebo vegetariánské. Národním jídlem Malajsie je Nasi Lemak, které se skládá z rýže s arašídy, ančovičkami, smaženým kuřetem, vejcem natvrdo a pálivou omáčkou.
Čínská kuchyně se vyznačuje používáním masa, rýže a hub, často smažených. Dalšími oblíbenými ingrediencemi jsou vnitřnosti, které se připravují různými způsoby, včetně smažení a napařování. Mezi nejoblíbenější pokrmy patří Dim Sum, což jsou knedlíčky plněné různými náplněmi.
V japonské kuchyni dominují pokrmy jako sushi, miso polévka a ramen. Často se používají sojové klíčky, mořské řasy a wasabi. V Japonsku se většina mořských plodů a ryb konzumuje syrová, což dodává jídlu jedinečný chuťový zážitek.
20. Března
Asijská kuchyně a recepty Vietnamská kuchyně
Říká se, že láska prochází žaludkem. A my s tímto tvrzením můžeme jen souhlasit, protože si asijská kuchyně získala srdce milionů lidí po celém světě. Od první lžičky až po poslední sousto, vždy je to jízda plná chutí. Co dělá tuto kuchyni tak výjimečnou? Pojďte to s námi zjistit!
23. Ledna
Bun Bo Nam Bo - lahodný pokrm, který kombinuje svěží zeleninu, voňavé bylinky, rýžové nudle, šťavnaté kousky hovězího masa a jedinečnou omáčku, která vše dokonale spojuje. Pokud jste tento pokrm ještě neochutnali, a jste nervózní z toho, jak ho správně jíst, poradíme vám.
14. Srpna
Vietnamská kuchyně Asijská kuchyně a recepty
Vietnamská kuchyně je proslulá svou pestrostí a výraznými chutěmi, které propojují sladké, slané, kyselé a pálivé prvky. Jedním z oblíbených pokrmů je vietnamská kachna. Podívejte se s námi, jak si tento skvost vietnamské kuchyně připravit doma.
25. Června
Asijská kuchyně a recepty Vietnamská kuchyně
Objevte lahodné Bun bo nam Bo v novém světle a bez masa. Tedy spíše Bun bo: spojení křehkého tofu, svěží zeleniny a zálivky vám přinese jedinečný chuťový zážitek. Snadný na přípravu, ideální na lehký a zdravý oběd nebo večeři.
15. Dubna
Hovězí maso je nedílnou součástí pokrmů různorodých kultur. Od tradičních a starobylých metod přípravy po moderní kulinářské výstřelky jej najdeme v mnoha lahodných jídlech. Nejinak tomu je i na asijském kontinentu. Přinášíme vám 5 tipů na asijská jídla z hovězího masa, která byste rozhodně měli ochutnat.
9. Ledna
Kdo by nemiloval krevety. Mořský korýš už dávno není pouze prvkem exotické kuchyně na dovolené. Díky jednoduché dostupnosti si krevety našli cestu i do našich kuchyní, a to i díky poměrně jednoduché přípravě na x způsobů. Nejběžnější je asi grilování na pánvi s marinádou. Proto vám přinášíme jednoduchý recept na marinádu, která dodá vašim krevetám nezapomenutelnou chuť.
1. Listopadu
Vietnamská kuchyně Asijská kuchyně a recepty
Bún chả, klenot vietnamské kuchyně, je symfonií vůní a chutí, která okouzlí každého gurmána. Tato lahůdka se skládá ze dvou hlavních částí: grilovaného bůčku a rýžových nudlí. K tomu lze přidat různé bylinky, zeleninu či omáčku nước chấm. Jak si tuto výtečnou pochoutku můžete udělat doma?
9. Srpna
Vietnamská kuchyně Asijská kuchyně a recepty
V tomto článku se podíváme na jednu z nejvýraznějších a nejoblíbenějších omáček jihovýchodní Asie - vietnamskou Nuoc Cham. Tato omáčka je neodmyslitelnou součástí vietnamské kuchyně a dodává jejím konzumentům jedinečný chuťový zážitek. Popíšeme vám tradici Nuoc Cham a představíme i recept, abyste si ji mohli sami vytvořit.
Rýže je základní potravinou v mnoha asijských zemích. Používá se nejen jako příloha, ale i jako hlavní složka pokrmů. Oblíbené typy zahrnují jasmínovou, basmati a lepkavou rýži.
Tofu a tempeh jsou vysoce ceněné pro svůj obsah bílkovin a využívají se v mnoha pokrmech, od polévek po saláty až po hlavní jídla.
Sojová omáčka je důležitou ingrediencí asijské kuchyně. Je známá svou slanou a umami chutí. Používá se jako marináda, dip i v omáčkách.
Koření jako zázvor, česnek, chilli a kurkuma přidávají pokrmům hloubku chuti a aroma.
Toto krémové mléko se hojně využívá v thajské a indické kuchyni. Ideální pro kari a polévky.
Čerstvá zelenina, jako jsou mrkev, brokolice, paprika a čínská kapusta, se často používají v stir-fry pokrmech, polévkách a salátech.
Mořské plody, ryby, krevetky a chobotnice jsou základem mnoha asijských pokrmů, zejména v japonské a čínské kuchyni.
Asijské nudle, jako jsou rýžové nudle a soba nudle, jsou populární v mnoha receptech, včetně Pad Thai a Pho.
Tato semínka se používají jak k dochucení pokrmů, tak jako ozdoba, kdy pokrmům přidávají jemnou chuť a texturu. Jsou populární v čínské a japonské kuchyni.
Čerstvé bylinky
Bylinky jako koriandr, máta a thajská bazalka dodávají pokrmům svěžest a intenzivní chuť.
Limetka je důležitá potravina pro Asijskou kuchyni. Často se používá k dochucení a dodání osvěžující kyselosti do pokrmů, což je typické zejména pro thajskou a vietnamskou kuchyni.
Metody přípravy pokrmů zahrnují vaření na páře, smažení, grilování a pečení. Například čínská kuchyně preferuje rychlé smažení ve woku, zatímco japonská kuchyně se zaměřuje na jemnější techniky.
Asijská kuchyně je nejen chutná, ale také nabízí řadu zdravotních a nutričních výhod. Zde jsou některé z hlavních benefitů, které ji činí populární po celém světě:
Asijská kuchyně zahrnuje široké spektrum čerstvé zeleniny, ovoce a bylinek, které jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Ingredience jako brokolice, mrkev, zázvor a česnek přispívají k celkovému zdraví a posilují imunitní systém.
Mnoho pokrmů v asijské kuchyni se připravuje s minimálním množstvím nasycených tuků. Použití zdravých tuků, jako jsou oleje z ořechů nebo sezamu, místo másla nebo sádla, pomáhá udržovat zdravou hladinu cholesterolu.
Asijská kuchyně často kombinuje bílkoviny (jako jsou tofu, ryby nebo kuřecí maso) s komplexními sacharidy (jako je rýže, nudle a fazole), což vytváří vyvážené a výživné pokrmy.
Mnoho pokrmů v asijské kuchyni má nízký glykemický index, což znamená, že energii uvolňují pomalu a mohou pomoci udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Například rýžové nudle a hnědá rýže jsou lepší volbou než bílá rýže.
Asijské pokrmy často obsahují vlákninu z čerstvé zeleniny a celozrnných produktů, což je prospěšné pro trávení a zdraví střev. Fermentované potraviny, jako je kimchi a miso, podporují zdravou střevní mikroflóru.
Asijská kuchyně nabízí širokou škálu chutí – od sladkých a kyselých po slané a pálivé. Použití koření, jako je kurkuma, chilli a zázvor, přidává této kuchyni nejen chuť, ale také zdravotní benefity, například protizánětlivé vlastnosti.
Mnoho asijských pokrmů je přirozeně nízkých na přidaný cukr a sůl, což může pomoci snížit riziko chronických onemocnění.
Většina asijských pokrmů se připravuje rychle, což je ideální pro moderní a hektický životní styl. Stir-fry, polévky a saláty lze často připravit do 30 minut.
Mnohé ingredience asijské kuchyně jsou snadno dostupné a cenově výhodné. To zahrnuje jak čerstvé produkty, tak i sušené bylinky a koření.
Sushi je jedním z nejtypičtějších japonských jídel. Obsahuje čerstvou rybu, rýži ochucenou octem a různé přílohy, jako jsou mořské řasy a avokádo. Sushi je často servírováno s wasabi a sójovou omáčkou.
Vietnamská nudlová polévka Pho je základním kamenem vietnamské kuchyně. Je vyrobena z bohatého vývaru, rýžových nudlí, hovězího nebo kuřecího masa a je často dochucena čerstvými bylinkami a limetkou.
Jedním z nejznámějších thajských jídel je Pad Thai. Smažené nudle s krevetami, kuřecím masem nebo tofu, vejcem, zeleninou a arašídy, ochucené rybí omáčkou a limetkou.
Dim Sum je čínské jídlo skládající se z malých kousků, jako jsou knedlíčky, závitky a další drobné pochoutky. Obvykle se podává s čajem a je oblíbené při společném stolování.
Ramen je japonská nudlová polévka, která je základem tamní kuchyně. Obsahuje vývar, pšeničné nudle, plátky vepřového masa, vejce a různé druhy zeleniny.
Bún Chả je vietnamské jídlo skládající se z grilovaného vepřového masa, podávaného s rýžovými nudlemi a bylinkami. Tento pokrm je často ochucen pomocí rybí omáčky.
Tom Yum je pikantní thajská polévka s výraznou chutí limetky, citronové trávy, galangalu a krevet. Polévka je oblíbená pro své zdravé a osvěžující vlastnosti.
Toto indonéské jídlo zahrnuje smaženou rýži s kuřecím masem, krevetami nebo tofu, často podávané s vejcem a pikantní omáčkou sambal.
Japonské knedlíčky Gyoza jsou plněné masem a zeleninou, poté smažené do křupava a podávané s omáčkou ze sojové omáčky a octa.
Satay je grilované maso na špejli, které se podává s arašídovou omáčkou. Toto jídlo je oblíbené v Thajsku a Indonésii.
