20. 3. 2025
Říká se, že láska prochází žaludkem. A my s tímto tvrzením můžeme jen souhlasit, protože si asijská kuchyně získala srdce milionů lidí po celém světě. Od první lžičky až po poslední sousto, vždy je to jízda plná chutí. Co dělá tuto kuchyni tak výjimečnou? Pojďte to s námi zjistit!
Asijská kuchyně sahá do 3. tisíciletí př. n. l., kdy vznikaly první civilizace a rozvíjelo se zemědělství a bohatá kultura. Mnohem později se pak v některých oblastech projeví vliv evropské kolonizace a nové suroviny a techniky, ale tradiční styly vaření si vždy zachovaly osobitý styl. Jihozápadní kuchyně, v zemích jako je Indie, Pákistán a Srí Lanka, čerpá převážně z persko-arabských tradic a staví na kari, rýži a čapátí. Severovýchodní kuchyně, kde se objevuje čínská, japonská a korejská, zase hojně využívá oleje a omáčky, přičemž čínská se z nich stala celosvětově nejpopulárnější. Jihovýchodní styl, typický pro Thajsko, Vietnam nebo Indonésii, se zaměřuje spíše na smažení, dušení a využití aromatických bylinek. Dnes se asijská kuchyně těší stále větší oblibě a my se nevidíme!
Nám se určitě vybaví chilli - pálivé tak, že z něj tečou slzy, čerstvé sushi, dokonale připravené ryby, exotické ovoce, voňavá rýže, mořská řasa a legendární Pho polévka. A to je jen začátek! Asijská kuchyně je pestrá a plná chutí, které dokážou překvapit a nadchnout i ty nejmlsnější jazýčky. Od křupavých jarních závitků přes krémové kokosové kari až po autentické rameny. A co se při spojení asijské kuchyně vybaví vám?
Asijská kuchyně se od té české výrazně liší už při prvním ochutnání. Zejména v autentickém prostředí vás její chutě možná překvapí nebo na první pohled ani neosloví. Jakmile si ale zvyknete, snadno jí propadnete, a po návratu z dovolené budete hledat recepty, originální suroviny a restaurace, abyste si vaše oblíbené jídlo mohli dát znovu i u nás. Pokrmy jsou lehké a dobře stravitelné, takže se během dovolené nemusíte bát, že přiberete.
V asijské kuchyni se málokdy setkáte s potravinami jakou jsou sýry, mléčné výrobky, pečivo nebo uzeniny. Co se týče masa, tak králičí maso je pro většinu Asiatů nepřijatelné. Naopak, pokud máte odvahu, můžete ochutnat neobvyklé pokrmy, jako jsou žáby, hadi, žraločí ploutve, hmyz nebo syrová kachní embrya. A pokud se těmto zážitkům chcete raději vyhnout, doporučujeme vám nastudovat si názvy jídel v místním jazyce.
V Asii se jí často rukou, hůlkami nebo příborem, přičemž příbor obvykle zahrnuje jen vidličku a lžíci. Na turistických místech však obvykle dostanete i klasický příbor, takže se konzumace místních jídel obávat nemusíte. U jídla se často sedí na zemi a zvuky jako mlaskání, srkání a říhání jsou pro Asiaty běžné.
Asijská kuchyně se vyznačuje svou jednoduchostí a rychlostí. Stačí pár čerstvých surovin, trocha koření a vykouzlíte úžasný pokrm během pár minut. Každá oblast využívá to, co má po ruce, čímž každá oblast dává jídlu unikátní charakter. Recepty se předávají z generace na generaci a zachovávají se v původní podobě. Kuchyně je vhodná i pro vegany, ale je třeba si dát pozor na použití rybích omáček a masových pokrmů. Street food je v Asii všude, protože kromě dobrého jídla, se tamní lidé rádi setkávají a sdílejí společné chvíle.
Doufáme, že jsme vám asijskou kuchyni tímto článkem trochu více přiblížili a navnadili vás k jejímu vyzkoušení. A pokud se vám asijské jídlo nechce připravovat doma, a spíše si ho chcete užít v restauraci, zastavte se u nás ve Viet Palace. Těšíme se na vás!