Vietnamská kuchyně je proslulá svou lehkostí, vyváženou chutí a čerstvými surovinami. Jednou z oblíbených surovin je i vietnamská okurka, která má jemnou chuť, je šťavnatá a skvěle doplňuje vietnamská jídla. Díky vysokému obsahu vody hydratuje tělo, snadno se tráví a obsahuje mnoho vitamínů. V tomto článku jsme pro vás připravili pár receptů, jak si vietnamskou okurku připravit, abyste vytvořili autentická, lehká a zdravá vietnamská jídla.
Vietnamský salát s okurkou a krevetami
Jemný salát, který je nejen osvěžující a lehký, ale zároveň plný chuti. Tento salát je ideální jako lehký předkrm nebo příloha k hlavnímu chodu.
Suroviny:
- 1 velká vietnamská okurka (nebo více malých okurek)
- 200 g vařených krevet
- 1 menší mrkev, nakrájená na tenké nudličky
- čerstvá máta a koriandr
- šťáva z limetky
- rybí omáčka
- cukr
- sůl a pepř
Postup:
- Vietnamskou okurku nakrájejte na tenká kolečka nebo nudličky. Pokud používáte běžnou okurku, doporučujeme ji oloupat.
- V míse smíchejte okurku, mrkev a krevety. Čerstvé bylinky přidejte dle chuti.
- V malé misce si připravte dresink z limetkové šťávy, rybí omáčky, cukru a špetky soli.
- Dresink nalijte na salát, jemně promíchejte a ihned servírujte.
Marinovaná okurka s chilli a česnekem
Tento jednoduchý, ale výrazný recept přidává pokrmům pikantní a kyselý prvek. Marinovaná okurka je výtečná jako příloha k masovým pokrmům nebo k závitkům.
Suroviny:
- 2 vietnamské okurky
- 1 červená chilli paprička
- 2 stroužky česneku
- rýžový ocet
- cukr
- sůl
Postup:
- Okurku nakrájejte na tenká kolečka a vložte do mísy.
- Chilli papričku nakrájejte na tenká kolečka a česnek prolisujte.
- Přidejte rýžový ocet, cukr a sůl a vše dobře promíchejte.
- Okurky nechte alespoň hodinu odležet v lednici, aby se propojily chutě.
Čerstvé závitky s okurkou a bylinkami
Vietnamské čerstvé závitky (gỏi cuốn nebo nem cuốn) jsou klasickým pokrmem, který lze naplnit téměř čímkoli a okurka v nich hraje skvělou osvěžující roli.
Suroviny:
- rýžový papír
- vietnamská okurka
- tenké nudle (např. rýžové)
- listový salát
- čerstvé bylinky (máta, koriandr, thajská bazalka)
- krevety nebo grilované tofu
- arašídová omáčka na namáčení
Postup:
- Vietnamskou okurku nakrájejte na tenké dlouhé nudličky.
- Připravte si všechny suroviny – uvařte nudle, připravte krevety nebo tofu.
- Rýžový papír namočte v teplé vodě, aby změkl.
- Na rýžový papír položte list salátu, okurku, nudle, krevety a bylinky.
- Závitek pevně zarolujte a podávejte s arašídovou omáčkou.
P.S. Pokud se vám tyto pokrmy nechtějí připravovat, nevadí. Přijďte k nám, z naší nabídky jídel si určitě vyberete.
<< Zpět do Blogu
